Erva da Família das Polygonaceae. Planta anual, cuja altura varia de 50 cm a 1 metro. Muito vigorosa e de crescimento rápido. Seu caule possui anéis nodosos, apresentando riscas avermelhadas. As folhas são alternas, inteiras, estreitas e pontiagudas, no formato de lanças, de coloraçào verde-brilhante e às vezes rajadas de vermelho. As flores são pequenas, de coloração branca ou rosada, e se dispõem em espigas longas, finas e flexíveis, que nascem na junçào das folhas ou na extremidade do caule. O fruto-semente é um aquênio pequeno. O plantio é feito por fruto semente ou estacas de galho, de preerência, em lugares úmidos, situados às margens dos rios. Colhe-se a parte aérea da planta no momento em que as flores estào desabrochando. O caule, a folha, a flor e o fruto apresentam um sabor fortemente apimentado.
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